гриб шампиньон - фотоШампиньон в переводе с французского означает просто гриб. Не поверите, но до недавнего времени я видела шампиньоны только в магазине, а купив однажды, не оценила по достоинству. На самом деле «дикие» шампиньоны растут в Средней полосе повсеместно — в лесах, на полях, на садовых участках. У меня тоже растут. Предпочитают навоз, древесные гнилушки, перегной, в общем, богатые органикой почвы.

Сравнивать вкус свежесобранных грибов с покупными, тем более, морожеными, бессмысленно. Поскольку они вкусные. И шампиньон — гриб очень вкусный. Просто, его нужно собрать и приготовить свежим. Читать далее »

 

разноцветные сыроежки - фотоС сыроежками мы знакомы с детства. Такого разнообразия цветов шляпок не имеет, наверное, никакой другой гриб. Стоит ли брать сыроежку и как её вкусней приготовить?

Как отличить сыроежку от поганки

Теоретически, сыроежку можно перепутать с бледной поганкой или другим мухомором. Но только по глубокой невнимательности. Читать далее »

 

Свинушка фотоГриб свинушка съедобен или ядовит? Если съедобен, то как его приготовить, чтобы не отравиться? Не претендуя на «истину в последней инстанции», расскажу лишь о своем многолетнем опыте знакомства с этими грибами.

Гриб свинушка встречается в наших лесах повсеместно. Предпочитает хвойные леса, но может расти и в лиственных. Часто свинушки можно встретить на садовых участках и улицах. Читать далее »

 

гриб-зонтик в молодости фотоГриб-зонтик не зря считается деликатесом. Он не просто вкусен, но и, как истинный деликатес, обладает незабываемым, свойственным только ему вкусом и запахом. Некоторые люди опасаются его брать за внешнее сходство с мухомором. Но, если приглядеться, на мухомор он вовсе не похож.

Описание

Гриб-зонтик на самом деле не мухомор, а родственник шампиньону. Хотя, замечу в скобках, и среди мухоморов есть вполне съедобные. Читать далее »

 

гриб ежовик фотоКак Вам понравятся вот такие грибы? — Это ежовики. Гриб ежовик (или ежевик) — вполне съедобен и даже вкусен. Внешне и по вкусу напоминает лисичку, хотя родственниками они не являются. Ежовики трудно перепутать с какими-либо другими грибами, тем более, ядовитыми. «Колючки» на нижней стороне шляпки — заметная отличительная черта этих грибов. С внешней стороны шляпка ежовика может быть гладкой или пупырчатой.  Как и лисички, ежовики растут большими семействами и редко бывают червивыми. Кстати, черви в грибах — это личинки мух или грибных комариков. Поэтому в сухие солнечные периоды червивых грибов больше — лётная погода стоит :-)

Читать далее »
 

чернушки фотоЛето подходит к концу, дачный сезон завершается, зато разгорается сезон грибной… Расскажу про свои любимые грибы — чернушки. Чернушка (чёрный груздь) содержит горький млечный сок. Но это не беда. Чернушки, как и другие грузди, очень хороши в засолке. На мой взгляд чернушки — самые вкусные из груздей, они сохраняют характерный груздёвый аромат и после приготовления, особенно, в засолке.

Как солить грузди?

Есть два традиционных способа засолки грибов — холодная и горячая. Холодная засолка лучше  сохраняет вкус и аромат. Однако, в сомнительных экологических условиях горячая засолка надёжней.
Я расскажу о почти холодном способе, который совмещает в себе преимущества обоих методов — насыщенный вкус и безопасность для здоровья.

Читать далее »

© 2012 Ленивый сад
info@sadovos.ru