Грибы. Много.Вы любите чистить маслята? Нет? Вы просто не умеете этого делать!

Как чистить грибы, чтобы и настроение себе не испортить после удачной охоты, и вкусно было? Первую проблему, с настроением, некоторые решают просто — «Я, мол, в лес сходил, добычу принёс, а ты уж приготовь, будь добра!»  Это не наш метод. Я лично считаю так: «Ты по лесу погулял, удовольствие получил, теперь получи удовольствие и от чистки грибов». Давайте поговорим о тонкостях, которые и вправду превратят это дело в почти приятное занятие.

Сначала рассмотрим общие рекомендации по чистке грибов, а во второй части пройдёмся по разным видам и выясним, у кого что надо снимать, а что — не обязательно.

Советы Ленивого

Знаете ли Вы, что грибы лучше чистить сухими? По возможности, конечно. После дождя, который в грибной сезон не редкость, об этом остаётся только мечтать. С сухой шляпки маслёнка шкурка снимается в одно-два движения, мокрые маслята не для ленивых: гриб скользит в пальцах, падает в песок, Вы его поднимете, моете, он ещё больше скользит и опять падает в песок…

Трубчатые грибы, особенно подберёзовики, не стоит держать в воде. Шляпки таких грибов впитывают воду, как губка, и на сковороде получится каша.

Грибы нужно чистить и готовить свежими. Во-первых, срезанные грибы быстро червивеют, черви переползают с недоеденных грибов на свежие.  Во-вторых, старыми грибами легче отравиться. Можно просто закипятить их или обжарить, не доводя до полной готовности. В таком виде грибы неплохо хранятся в холодильнике. И, наконец, в-третьих, свежие грибы вкусней!

С кого что счищать:  шляпки — ножки — шкурки — чешуя…

У сыроежек - снимаем шкурку с шляпки. Не усердствуйте особо, можно притвориться, что попробовали — не получилось. Смело халтурьте. Но не забудьте проверить на едко-жгучесть. Вылавливать кусочки раскрошившейся сыроежки из общего котла — занятие неблагодарное.

У подберёзовиков и подосиновиков принято соскребать с ножки рябую шкурку. Мне лень. Важнее проверить, не попался ли Вам вдруг горький розовеющий подберёзовик.Если сомневаетесь, коснитесь языком трубчатой части шляпки. Не горчит?

У маслят снимаем шкурку с шляпки. Тут халтурить не стоит. Склизкая шкурка маслёнка не слишком приятна на ощупь языка.

С дождевиков счищаем чешуйки (если есть), по желанию удаляем внешнюю «скорлупу». Главное — убедится, что внутри гриб не начал желтеть.

У шампиньона убираем юбочку, убеждаемся, что пластинки темнее внешней стороны шляпки и это не бледная поганка.

У гриба-зонтика смело оставляем только шляпку. Ножка у него внутри полая, есть там нечего.

У осенних опят удаляем юбочку, предварительно убедившись, что она была.

Со всех грибов удаляем остатки грибницы, песок и червивые детали.

Куда девать грибные очистки?

В сад, под деревья, не пропадать же добру. Авось, что-нибудь, да вырастет.

Будьте здоровы, не болейте!

Грибы растут под музыку И.С.Баха:

Любопытно? Поделитесь с друзьями:
Общайтесь со мной на

Related posts:

  1. Гриб ежовик. Жареные грибы.
  2. Грибы шампиньоны. Как узнать и что с ними делать.

  20 Ответов в “Как чистить грибы. Пособие для Ленивых.”

  1. Ну, так и будем чистить, под хорошую позитивную музыку!

  2. Всегда чистим грибы коллективно после сбора. Но у нас лес на песках, поэтому без воды просто не обойтись.

  3. Отличные советы, ведь у нас обычно так происходит — муж собирает грибы, а я их чищу!

  4. Спасибо за полезные советы.Некоторые для меня были новыми. Очень вовремя!

  5. Действительно, грибочки лучше чистить сухими — они не такие скользкие. Очень полезные советы! Как раз вовремя! Благодарю.

  6. Отличные советы. К тому же сейчас большинство людей любит лениться. и ваши рекомендации очень пригодятся.

  7. Прекрасные советы во время сезона тихой охоты! Может быть, кому то и пригодятся. Удачи!

  8. Лень — двигатель прогресса:-)
    Спасибо за статью, как раз завтра иду за грибами!
    Твитнула.
    Удачи!

  9. Замечательная статья, очень полезные совета, особенно сейчас в грибной сезон.

  10. Грибы люблю собирать, а чистит их муж.

  11. Просто замечательный клип! И я теперь знаю как образуется юбочка у гриба! Раньше даже не задумывалась…

  12. Спасибо за советы

  13. Вернусь к статье когда надо будет чистить грибы. Спасибо!

  14. Спасибо за хорошие советы. Сейчас пора грибов. Возможно пригодятся

  15. Я грибы обычно морожу на зиму, но вот резать их замучаешься. Да еще мыть. Они ведь, обычно после дождя нарастают, грязные все, в траве и листьях, хочется отмыть получше.

  16. Всегда очистки от грибов отправляем под деревья. Грибы на участке вырастают раньше чем в лесу)

  17. Действительно нужная информация для таких ленивцев, как я) От меня и твит и гугл+!

  18. Я обожаю и собирать грибы и чистить их, и маслят в том числе. Почему-то это не вызывает у меня отрицательных эмоций. Просто люблю это дело!

 Оставить комментарий

(требуется)

(требуется)

Вы можете использовать HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

   
© 2012 Ленивый сад
info@sadovos.ru